Bağışıklık Sisteminin Askeri; "Alman Sauerkraut Turşu" Tarifi

Bebekler ve yetişkinler için bağışıklık sistemi sağlıklı bir yaşam için bir savunma sistemidir. Dünyaya gözlerini açan bebeklerin bağışıklık sistemi çok zayıftır. Bağışıklık sistemi zayıf olan çocuk hastalılara daha çabuk yakalanır. Çünkü mikroplarla savaşacak askeri vücudunda yoktur. Bağışıklık sistemini güçlendiren besinler probiyotikler ve prebiyotiklerdir. Başlıca prebiyotikler  olaraklahana, pırasa, et, kemik suyu, muz, sarımsak, soğanı sayabiliriz. Probiyotikler ise vücudumuzda zaten var olan canlı bakterilerdir. Biz bebeklerimizi ne kadar çok bu besinlerle beslersek bağışıklık sistemine o kadar yardım etmiş oluruz. Övgü Güncemizin bağışıklık sistemi askerlerinden bir taneside bu turşu. Gelelim tarifine;
Rahmetli Ahmet Aydın hocamızın söylemiyle 1 kaşığında 1 trilyon bakteri olan alman turşusu tarifi şu şekilde,

Öncelikle malzemeler:
Mevsiminde ilaçsız mor lahana ve beyaz lahana
Kereviz
Havuç
Pancar
Rafine edilmemiş kaya tuzu.
(Sebzeler organik yada ilaçsız olduğundan emin olun)

Yapılışı
Öncelikle tüm sebzeleri derin bir kaba kalın bir rendeyle rendeliyoruz yada çok ince olacak şekilde kesiyoruz. Ne kadar küçük olursa o kadar iyi.
Tüm sebzeler rendeledikten sonra üstüne sularını bırakmaları için 1 kiloya 1.5 çorba kaşığı kaya tuzu olacak şekilde tuz serpiyoruz. Tuzla beraber sebzeleri çiğ köfte yapar gibi ovuyoruz. Bu işlem bittikten sonra daha fazla su salmaları için sert bir cisimle (tokmak,taş,soda şişesi vb) ile sebzeleri bir güzel eziyoruz. Baya baya vurun korkmayın.
Daha sonra dövmüş olduğumuz sebzeleri cam bir kavanoza sıkıca basıyoruz. Burdaki püf noktası çok sıkı bir şekilde basılacak hiç hava yada boşluk kalmayacak bunun için soda şişesi iyi bir yardımcı. Sebzeleri cam kavanoza bastıkça kendi suyu sebzelerin üstüne çıkması gerekiyor. İyi şekilde dövmüş ve sebzeleriniz mevsiminde ilaçsız ise sularını salar.
Suyu üstüne çıkan turşumuzun sütüne beyaz yada mor lahananın bütünyaprağınıkapak gibi kapatıyoruz. Amaç kıyılmış sebzeler suyun üstüne çıkarak hava almasın. Kapak ile turşunun arası çok az bir boşluk olmalı. Sonra kapak yaptığımız lahana yaprağının üstüne sert bir cisim taş olabilir koyarak son rutuşu yaparak. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Hiç bir şekilde hava almaması lazım. Kurmuş olduğumuz turşuyu oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yere kaldırıp 1 ay unutuyoruz. 1 ay sonra probiyotik deposu turşumuz hazır. Dolapta 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Bu turşuda limon ve sirke yok. Bu ikisi probiyotikleri öldürüyor.

Not:Eğer bunca işleme rağmen sebzelerinizin suyu çıkmadıysa ılık bir suya 1 kiloya 1 kaşık kaya tuzu çözeltisi hazırlayıp katabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bebeklerde Diş Bakımı

Bebeklerde diş bakımı birçok ailenin bir şey olmaz diye boşverdiği yada herkesin aklına en son gelen bakımdır. Herkes bebeğin süt dişlerinin zaten döküleceği için diş bakımının çok önemli olduğunu düşünmez. Aslında gerçek bunun tam tersidir. Bebeğin ilk dişi çıktığından itibaren bebeğin düzenli olarak ağzı ve dişleri temizlenmelidir. Peki ama nasıl dediğinizi duyar gibiyim. Bebekler anne sütü veya mamayla da beslenseler süt ve mamadaki enzimler bebeğin süt dişlerini çürütürler. Erken çürüyen süt dişlerin yerine gelecek dişler bu durumda ya çürüyen süt dişinin olduğu yere kayar yada gömülü kalarak hiç çıkmaz. Bunun sonucunda da bozuk bir çene yapısı yada çok ileri vakalarda operasyona kadar giden bir yolu hazırlar. İşte bu yüzden bebeğin daha ilk dişi çıkar çıkmaz önce bir tülbent yada silikon el fırçaları ile bebeklerin dişleri temizlenmelidir. Macun olarak kesinlikle bebekler için üretilen florürsüz macunlar tercih edilmelidir. Fırça olarak bebekler için dizayn edilmiş yumuşak başlıklı bir fırça alınmalıdır. İşte tam bu noktada bebekler için bir çok ürün bulunuyor fakat çoğu üründe olduğu gibi bunlarda bebeğin o doğallığı için fazla zararlı.
Gelelim bu iş için kullanılacak ürün tavsiyelerine;
Diş fırçası olarak tavsiye edebileceğim 2 ürün var,
İlki benimde kullandığım curaprox curakid. Bu ürün 6 aylık bebeğe dahi kullanılabiliyor. İsviçreli bir diş firmasının ürünü.

İkinci üründe yine diş ürünlerinde uzman bir firma Tepee. Bu iki fırçadan başka fırça sizde kullanmayın. Bana güvenin süslü diğer markalara bakmaya gerek yok. Zaten Curaproxun fırçasını bir kere kullanan başka fırça zor kullanır:)

Diş macunu olarak tavsiye edebileceğim tek ürün var: Jackn Jill. Tamamen doğal yutulabilir. Vücuda zararlı hiçbir madde yok. İçeriğinde çeşitli bitki vemeyvelerin özleri var. Rehberimiz EWG sitesinden tam not almış. Gözü kapalı bu ürünüde kullanabilirsiniz.